原文标题:家中存茶大揭秘!你是不是也这样存茶?
作者▏小蝎
编辑▏小蝎
经常不是有人说,“存点茶给自己的子女以后可以升值”。前几天收拾家的时候,在不起眼的地方发现了父亲悄悄藏在角落的藏茶……
柯南上身,这难道是父亲打算自己喝的?看着不像啊,藏的这么隐秘,就是为了瞒住我!那是打算卖的?那也应该不可能,据我所知,父亲都还是找朋友买的。
那只有一个最靠谱而且也最有说服力的答案,那就是打算存了给我,不免心中一阵窃喜,看不出来嘛,我的父亲心思居然如此细腻。
满怀窃喜,让我打开看看是什么茶?老班章?易武?还是一些新茶?因为在我的记忆里面,这些茶已经放了有一些年头了,这个惊喜真是让我欣喜若狂。
我看的第一反应就是OMG!这个茶叶是经历了什么?
丝毫没有茶叶的香味,而且看起来还有点湿湿的,我的专业知识告诉我,我的百万茶叶梦碎了……
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后悔没有早点接触茶,可是现在说什么都不能让我的茶叶起死回生了。
▼我以为的好茶
▼我爸存的茶
虽然乍看之下没有什么不同,但是如果你凑近闻,真的一点茶香都没有,现在先不要妄下定论。
有些茶可能随着储存时间的推移,茶叶本身的香气会慢慢淡了,但是冲泡之后茶香已然会在,反而更加浓郁,让我先泡泡试试。
泡茶的过程,一直烫到手,就没有拍照,心疼我这个笨拙的宝宝。言归正传,我品鉴之后的感觉就是有霉味了!
为什么出现这样的情况呢,我分析了一下自己家的情况,因为在一楼的原因,几乎没有太阳照进来,比较的潮湿,容易滋生霉菌。
导致开云足球app下载官网最新版
在储存过程中发霉,条索模糊、无光泽;汤色泡出来较深、偏黑、不清亮;口感上闷钝、不清爽、有杂味;这些变化都是储存不当发生的。
那如何在储存茶的过程中有效避免这些问题呢?
地区:“只要人能够长时间生活的地方,就适合开云足球app下载官网最新版
存放”。一方水土养一方人,只要不是过于严苛的环境。
不同的地区仓储方式也是截然不同,像是在北方,常年干燥,但也不能买回来之后就不管理它了,也要避免的就是异味,光照,潮湿的地方存放。
南方比较棘手的就是回南天和雨季,在茶叶的储存过程中最大的天敌就是水气,再好的茶一旦储存不得当,就很难挽救,就像是我家的茶叶,香气和滋味大打折扣。
湿度:在茶叶的储存过程中,存茶空间的湿度要低于60%,最好是控制在45%左右。
像我爸爸这样又爱喝茶,但是对储藏茶又不是那么注意,那好茶也会变坏茶。那就建议在淘宝上买一个简易温湿度计,在存茶空间如果湿度超标,有必要就用空调祛湿或者买一台除湿机。
温度:除了绿茶以及特别细嫩需要尝鲜的白毫银针,金骏眉,黄茶银针需要放在冰箱中冷藏以外,其余的开云足球app下载官网最新版
生茶、熟茶等可以常温保存即可。
光线:储存茶的容器一定要可以避光,如果是散茶,选择陶罐、紫砂罐或者是瓷罐存放,玻璃罐因为透光性太强,只适合短期存放。
通风:存放茶的空间中一定要适量的通风,南方地区一定要注意回南天,下雨开天窗。
位置:干净无味的地方是茶叶们最爱的地方,不要方在走廊、地下室等。冷藏的茶一定要避免与冰箱中的饭菜串味。
“做一天和尚,敲一天钟。”作为社畜的我怎么能不活得精致一点,说了怎么储存茶叶的六个基本要求,现在我们就说说每种茶应该怎么储存!
绿茶:在所有的茶叶之中,绿茶是最娇气的,需要放在冰箱中储存,尤其是像黄山毛峰这样的茶。如果保存时间比较的短,那这款茶可以随时喝,如果不是随时可以喝,那么把茶放到冷藏室。
提醒事项:在冰箱储存一定要避免有异味哦!
花茶:花茶理论上是绿茶的在加工茶,含水量高,易变质。花茶具有非常浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气。所以在保存花茶的过程中不用刻意低温,只要放在阴凉干燥的环境中就可以了。
注意事项:花茶应该注意潮湿的地区。
红茶:红茶干茶含水量不是很高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同茶叶的混合存放,一般放在干燥的环境就好啦!
注意事项:不要用玻璃器皿储存,避免阳光直射。
乌龙茶:属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。
注意事项:清香型铁观音,抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。
白茶:工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可。
注意事项:一般在10-35℃之间;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。
黑茶:保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。
注意事项:如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,及时取出通风干燥,也可抽湿(开空调即可),或在阳光下晾晒,几天后长出的霉毛自然会消失,如发白毛的情况严重,可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛,再用电吹风等加热十几分钟即可。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
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:作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多,可设专门仓库保管;
注意事项:个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口就行。
今天,我已经使出浑身解数将自己所知道的整理出来了,今天的仓储决定了你未来茶叶的口感。只是希望这些内容可以帮助所有喜欢开云足球app下载官网最新版
的朋友建立好的储存观念,并找到自己喜好的方式。